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亚博app手机版:每年只卖一款蛋糕的烘焙品牌「四喜卵蜜」获近千万元天使轮融资

发布时间:2021-05-25    来源:亚博APP手机版51260

本文摘要:记者得知,烘培品牌四喜卵蜜近日已完成将近千万天使轮融资,投资方为辰海资本。

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记者得知,烘培品牌四喜卵蜜近日已完成将近千万天使轮融资,投资方为辰海资本。四喜卵蜜是一个新兴的烘培品牌,是母品牌四喜时光旗下的子品牌,主打鸡蛋蜂蜜蛋糕品类,产品现油炸现售。目前在上海静安区芮欧百货进了第一家门店,北京上海另有6家门店正在筹划中。

作为现烤蛋糕,卵蜜的目标用户是年长的美食爱好者,因此店铺选址皆在S级的shoppingmall。在创始人王静怡显然,商场租金虽低,但线下流量充足大,在早期获客成本更加较低。另一方面,此类商场与目标客群的匹配度低,选址不利于品牌辨识度。四喜卵蜜的线下门店卵蜜所有的蛋糕在中央厨房已完成半加工,然后在门店烤制,因为是较短健产品,所以现油炸现售,确保新鲜。

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8月首家店开业,门店只有20平左右,但大坪效多达9000元,而且随着冬季来临,营业额未来将会更进一步快速增长。卵蜜的第一家店,就有消费者排队的现象。王静怡告诉他我们,厨房面积受限,所以每天只买300个蛋糕,并不是饥饿营销。未来门店面积略为大一些,厨房面积超过20平,产量就可以缩减到。

烘培是个千亿级的市场,过去十年仍然稳步增长。虽然整体规模大,但是人均消费仍正处于较低水平,对比美国和日本市场,中国人均消费额仅有为其十分之一,且行业集中不集中于,市场份额仅次于的企业占比也大于5%。

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说道到烘培品牌,很多人会想起85°C和面包新语,但卵蜜想做到子集式的烘培店。卵蜜的产品研发思路是SPU做到除法,即做到爆款。目前门店只有这一款爆浆鸡蛋蜂蜜蛋糕,售价49元,有6种有所不同的口味。

王静怡也很确切,做到单品爆款生命力过于,烘培行业产品同质化十分相当严重,必须产品递归创意的能力。卵蜜自由选择了时装类的递归方式:全部下架上新的。比如今年只买爆浆蜂蜜蛋糕,8-12个月后下架,发售新的爆品。

王静怡曾多次参予投资过烘培品牌。在她显然,烘培并不是较低门槛的创业自由选择,最好的地方在人——“西餐和川菜的大厨都没中级烘培师傅的工资低”。进行四年,她早已累积了非常的行业资源,在供应链有平稳的合作伙伴,卵蜜和很多大品牌如美心、星巴克、盒马鲜生、面包新语等用于同级别供应商体系。品牌的发展策略上,卵蜜早已规划了好了1.0和2.0两个阶段。

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第一阶段是小店,单品做到爆款,比如这次的爆浆鸡蛋蜂蜜蛋糕。第二阶段是60-80追的体验店,爆款产品初版+饮品制成下午茶的形式。在踢法上,很多新的品牌从线上到线下,卵蜜反其道而行,从线下反攻线上:再行进门店,未来做到预包装食品和伴手礼等产品。谈到投资逻辑,辰海资本的合伙人陈尘指出,美国、日本烘培行业早已过较慢发展期转入成熟期,市场规模保持稳定,而我国烘培行业尚能正处于较慢发展期,从2010年至今仍然维持着10%左右的增长速度,我们预计未来仍将维持较慢速度发展。

辰海十分寄予厚望这个行业,在理解创始人王静怡之前的策画经历后,辰海十分不愿协助她打造出更加杰出的品牌和更高品质的产品。


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